Perjuicios de la ansiedad en las dietas
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17/10/202 ― Descubre cómo afecta el estrés en tu dieta alimenticia y las repercusiones negativas en tu salud a largo plazo.
Este tema lo considero uno de los asuntos más importantes de mi libro «La dieta de la felicidad» y, me permito la libertad de suponer, que no eres consciente de la relevancia que tiene para nuestro organismo, y en general para nuestras vidas, los problemas que ocasiona el estrés.
¿Qué es el estrés y los efectos negativos en nuestra vida?
Es frecuente comprobar que mucha gente relaciona el estrés con momentos de mucho trabajo o inquietudes, pero esas situaciones agobiantes no tienen nada que ver con el estrés. Seguramente esa interpretación errónea viene por el mal uso de ese término.
Mira un ejemplo. Un artículo del Instituto Nacional de Salud Mental de EE. UU. dice: El estrés es la respuesta física o mental a una causa externa, como tener muchas tareas o padecer una enfermedad. Pues no, eso no es estrés.
Si tengo que resumirte en una palabra el estrés, diría que es sinónimo de incertidumbre o de una situación impredecible.
Cómo afecta el estrés en nuestro entorno
Aunque te pueda parecer extraño, en mi libro «Por qué brillan las estrellas» trato mucho este tema en diversos artículos a pesar de ser un ensayo de física. La comunidad científica, aunque ellos no lo sepan, son antiestrés, no toleran ningún evento ni postulado que genere incertidumbre o que sea impredecible. Por eso, cuando se introducen en el mudo cuántico se les rompen los esquemas.
Hecha esta pequeña introducción, te puedo afirmar que el estrés es lo más dañino que existe en nuestro universo para animales, plantas, e incluso para elementos inorgánicos. Te voy a contar algunos casos de estrés para que compruebes su trascendencia.
En el mundo inorgánico te puedo mencionar los desiertos. Son una consecuencia de estrés climático donde la temperatura puede pasar de 50 grados de día a menos 10 grados de noche. Este cambio brusco de temperatura resquebraja las piedras hasta convertirlas en arena. Las zonas desiertas y áridas son otro arquetipo de estrés climático. En estos lugares las lluvias son impredecibles.
Para no extenderme te voy a resumir algunos ejemplos que seguramente te serán familiares a pesar de que nadie los relacione con el estrés. El estrés hídrico perjudica enormemente el desarrollo de las plantas ante la incertidumbre de saber cuándo recibirán agua. El estrés educativo español lo padecen los profesores y estudiantes, se genera al cambiar de sistema educativo en cada legislatura. El estrés administrativo lo padecen los ciudadanos al modificar los políticos las normas continuamente. El estrés legislativo, lo mismo. Y así multitud de casos. No obstante, el estrés más grave es el que afecta a nuestro organismo y en especial a nuestro cerebro.
Otro ejemplo que se me ocurre de máximo estrés para los animales es un eclipse solar. Lo bueno es que dura poco pero el impacto que les produce es abiertamente manifiesto. Ahora que ya te he puesto en contexto, voy a hablarte de nosotros. Uno de los aspectos más importantes para la salud de nuestra mente es proporcionar al cerebro una vida sin estrés. A él le encanta que todo sea predecible: el horario y el tiempo de dormir, las comidas, el trabajo, el clima, y todos los aspectos de nuestras vidas. Seguramente por eso, la meteorología y la previsión del tiempo tengan tanto impacto en todo el mundo. ¡Y no digamos la astrología! Ya ves, a nuestro cerebro el encanta saber que va a ocurrir en cada momento.
El estrés en los seres vivos
Ahora, antes de entrar en el terreno de la alimentación, te voy a contar una historia que descubrí con mis bonsáis. Suelo cultivar muchos ficus benjamina. Es un árbol o arbusto normal, mucho follaje con raíces radiculares típicas que soporta muy bien el interior de las casas.
Pues bien, durante un verano coincidió que viajamos mucho y volvimos periódicamente unos días a casa para regar las plantas. Al encontrarlas deshidratadas y muy pachuchas, las sumergí en agua para revivirlas. Esta situación se repitió varias veces durante el verano. Al volver en septiembre logré que ninguna muriera.
Como cada año en invierno, realicé el trabajo de replante, es decir, sacarlas del tiesto, cortar raíces, cambiar el compost y volverlas a introducir en las macetas. Mi sorpresa fue total, todos los ficus que sufrieron estrés hídrico, crearon unos bulbos en las raíces para almacenar el agua debido a las etapas de escasez.
Supongo que ya estás comprendiendo la importancia de eliminar el estrés de nuestras vidas, pero en nuestro caso, a la alimentación.
Incidencia del estrés en nuestra alimentación
Hay especialistas que aconsejan hacer cinco pequeñas comidas al día, otros recomiendan dos, la realidad es que importa poco, lo verdaderamente relevante es que esa pauta sea siempre la misma. Personalmente recomiendo tres comidas al día, no es bueno estar todo el día haciendo trabajar todos los órganos digestivos. Por otra parte, cuando haces la digestión, se concentra una mayor parte de sangre en el estómago y el cerebro funciona con menos fluidez. Quizás por ello, las personas que están todo el día ejercitando las mandíbulas, tienen las ideas más confusas. Bueno, aunque es una broma, a lo mejor hay algo de cierto en ello.
En un capítulo anterior te comenté sobre el efecto yo-yo. En él te afirmaba que no existe ni tampoco sucede el efecto rebote tal como explican multitud de artículos. Ahora ya conoces que, cuando provocamos estrés inducido en nuestra alimentación y en los horarios, el organismo se defiende acumulando grasas para sobrevivir en momentos de escasez.
En definitiva, nuestro cerebro es un ordenador en todos los sentidos, nunca mejor dicho. Disponemos de un hardware que lleva millones de años de evolución, por lo tanto, no podemos cambiarlo. Por otra parte, disponemos de un software que hemos programado nosotros mismos a lo largo de nuestra vida. Entonces, es evidente que el cerebro responderá perfectamente a las instrucciones programadas.
En consecuencia, te será fácil deducir qué ocurre cuando a un ordenador le mandas instrucciones incorrectas para lo que no está programado. Efectivamente, la CPU se sobrecalienta y el ordenador se cuelga. Solución: resetearlo y poner en orden todo el sistema operativo ―el software―. Por último, y para no hacer más largo este capítulo, te voy a poner un ejemplo genérico que estoy seguro de que en tu entorno te será familiar. Muchas personas se levantan a medianoche, a la misma hora, para hacer pis. Un hábito que, aunque les fastidia, no lo pueden evitar. Todo comenzó una noche, que por despiste no ir al servicio antes de acostarse o porque bebieron mucho, sintieron la necesidad de levantarse a mitad de la noche. En ese momento sin ser conscientes, programaron una nueva instrucción al cerebro y todas las noches con una precisión horaria necesitan realizar esa función. ¿Y qué ocurre si no accedemos a esa petición?: estrés.
Por tanto, vamos a aplicar estos conceptos a nuestra alimentación y vamos a conseguir desestresar a nuestro cerebro para que sea un poco más feliz, y de paso, evitaremos que tome determinaciones contraproducentes acumulando grasas y engordando de manera desproporcionada.
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